營養牛肚湯的做法大全(牛肚湯怎么做好吃又簡單)

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1. 牛肚湯怎么做好吃又簡單

主料:

豬肚頭………700 克

蔥………………10 克

干竹蓀…………20 克

姜……………10 克

香菜……………20 克

味精……………3 克

胡椒……………3 克

芝麻油…………5 克

精鹽……………15 克

雞清湯……1000 毫升

爆肚湯的做法:

1.竹蓀用清水漲發,洗凈,順長剖開,用平刀法切大片。再用二湯余透,撈出瀝去水分,放入湯碗中。豬肚頭用水洗凈,剔去外皮和油筋,從里面一側剞成蓑衣形花刀,刀深為厚度的 2/3.再切為 3.5 厘米長,l 厘米寬的塊。香菜、蔥、姜洗凈,切成末。

2.炒鍋上旺火,注入清水 1000 毫升,沸后下肚頭氽至半熟,用漏勺撈出,放入竹蓀碗內,同時下蔥、姜末。

3.炒鍋上火,注入雞清湯,加鹽、味精、胡椒粉調好味,沸后去浮沫,迅速倒入竹蘇碗中,撤上香菜未,淋上芝麻油即成。

〔工藝關鍵〕

氽湯肚頭,注意火候,水沸下鍋,再沸立即撈出,要求質地脆嫩,嚼之

2. 怎樣做牛肚湯

蒙古族牛肚湯的做法就是先把牛肉煮熟然后再做成湯

3. 牛肚怎樣做湯好吃

制作方法:   

1、牛肚先洗一次,后用鹽、醋半碗,反復擦洗,用冷水反復洗凈;   

2、將鮮荷葉墊于沙鍋底,放入牛肚,加水浸沒,旺火燒沸后,中火燒80分鐘,取出牛肚,切成小塊,再次放入沙鍋。   

3、加黃酒3匙,茴香、桂皮少許,小火煨2小時,加鹽、姜、胡椒粉少許,繼續煨2—3小時,直至肚爛。   健康提示:   牛肚營養價值高,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,有補益脾胃、補氣養血等功效。該食譜美味營養。

4. 牛肚湯怎么做好吃又簡單視頻

制作原料主料:牛肚(500克)輔料:淮山30克、芡實30克、薏米30克、白果5個、生姜4片、蜜棗5枚調料:鹽制作做法之一1、將淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗洗凈。

2、將牛肚用鹽、生粉反復搓洗干凈,切片。

3、將全部原料放入鍋內,加適量清水,武火煮沸后改用文火煲2小時,加鹽調味即可。

之二1、蔥蒜末備用,醬牛肚切絲;

2、熱油鍋,蒜末爆香,加入蔥末,后加入牛肚絲略炒,炒香后加水,加豆泡;

3、水開后,加入已用熱水調勻的麻醬適量,后加鹽適量、雞精少量調味;

4、稍煮關火,撒香菜末;

5、加麻油、白胡椒適量。即可。食品功效淮山補氣養陰,芡實補腎澀精、健脾止瀉,牛肚補益脾胃、補氣養血,薏米利濕清熱、益肺健胃,白果益氣、止咳平喘、補肺固腎。肚脆湯香,營養豐富,誘人食欲,四季均宜,尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

5. 牛肚湯怎么做好吃又簡單竅門

紅燒牛肚的制作材料:

主料:牛肚1000克

輔料:辣椒(紅、尖)30克,青蒜25克,

調料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蠶豆)5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克

紅燒牛肚的特色:

此菜色澤黃亮、潤滑、味香。

紅燒牛肚的做法:

1.將牛肚洗凈,入沸水鍋內煮至八成爛,撈起,切成3.6厘米長、1.5厘米寬的片;

2.青蒜擇洗干凈,切2.4厘米長的段;

3.紅椒去蒂、籽,洗凈,切成細絲待用;

4.蔥姜洗凈,蔥挽結,姜切塊;

5.炒鍋置中火上,舀入植物油燒至六成熱時,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入適量牛肉湯,燒煮約5分鐘;

6.再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋,用濕淀粉勾芡拌勻,放味精,起鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。

紅燒牛肚的制作要訣:

1.牛肚洗時,用鹽、醋擦洗,再用清水洗凈;

2.煮牛肚時間,大約1~2小時左右。

6. 牛肚湯的做法怎樣好喝竅門

將牛肚用適量鹽堿水洗凈,并用清水沖洗多次,以沖掉鹽堿味,入鍋煮熟,晾涼;

2.蔥姜洗凈,蔥切絲,姜切末;

3.香菜洗凈,蒜切末;

4.將晾涼的熟牛肚切成細絲;

5.白胡椒投入牛肉老湯內,按老湯的50%加白水,放入肚絲,煮制;

6.待煮沸后,用淀粉勾芡,調料投入鍋內即撤火,在未落開時加入食醋即成。

7. 怎樣做牛肚湯好喝

牛肚燉法是比較多的,可以做成啤酒燉牛肚、清湯牛肚燉蘿卜等

啤酒燉牛肚

首先準備食材:蔥1根、干豆腐皮兩張、香菜少許、蒜2瓣、辣椒醬適量、辣椒面適量、辣椒段適量。啤酒燉牛肚的做法:1、把準備好的蔥和干豆腐切條,備用。

2、香菜切碎,備用。

3、把牛肚清洗干凈放入鍋里,放入蔥、干豆腐、香菜、蒜、辣椒醬、辣椒面辣椒段、清水,最后倒入啤酒開火,煮一段時間,煮熟后就可以食用了。

清湯牛肚燉蘿卜

首先準備食材:牛肚、姜片、料酒、蔥、八角、花椒、蒜頭、草果、桂皮、冬菇

做法:

1、首先把牛肚清洗干凈,切成條,把牛肚條下入冷水鍋中,加入姜片,料酒煮兩分鐘撈起。

2、重新下鍋,放入蔥、八角、花椒、蒜頭、草果、桂皮、冬菇,倒入足夠多的水,高壓鍋中小火煮20分鐘。

3、再加白蘿卜原湯一起高壓中小火煮10分鐘。

4、出鍋后,放入鹽,味精和少許蔥花即可,這樣清湯牛肚燉蘿卜就做好了。

8. 牛肚湯怎么做好吃又簡單的做法

閩南牛肚煲的正宗做法

1、牛肚,在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜,料酒,用中小火煮30分鐘。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好后過涼水再去掉多余的油脂后切成條。

2、白蘿卜去皮切塊。

3、準備好,蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。

4、準備好,豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。

5、蔥姜蒜,和香料爆香。

6、加入番茄醬,郫縣豆瓣醬,柱候醬,豆豉。

7、充分炒香,并炒出紅油。

8、放入牛肚。

9、加入花雕酒稍微翻炒。

10、用中火炒香。

11、注入清水,沒過牛肚一指節高度。

12、加入冰糖。

13、煮滾。

14、蓋上蓋子。

15、轉小火燜2個小時。

16、時間到后加入白蘿卜,再煮30分鐘。

17、煮好后,試試味道如咸味不夠再加鹽調味

9. 牛肚湯怎么做好喝?

1.關于材料的準備上:牛肚一塊、青菜一把、粉絲少許、適量的植物油、喜歡辣椒的朋友請自行準備辣椒粉、鹽、味精、雞精等調味料,想香味濃郁的朋友可以準備一些大料(八角、香葉)即可。對了,別忘了準備兩根豬筒骨哦,

2.先把筒子骨處理干凈,焯水后燉煮成高湯備用。

3.牛肚洗凈切片,想喝酸甜湯的朋友,要準備好一個西紅柿,去皮切成塊備用。

4.起鍋燒油,待油溫7成熱時候,下入西紅柿和姜絲、蒜泥、爆炒出香味,然后加入適量的高湯,等高湯煮開之后,加入洗干凈的牛肚。

5.加入適量的料酒、鹽、雞精等調味料、準備好的大料包也可以放進去了。接下來就蓋上蓋子等待半小時左右就可以了,牛肚湯出鍋前記得要撒上一小把的香菜,才是味道的關鍵所在哦,這樣,一碗好喝的牛肚湯就算完成了,喜歡吃辣椒的朋友再自己加辣椒粉就可以了。

10. 如何煮牛肚湯

主料:牛腸、牛肚、牛腩共750克。

配料:八角5克,桂皮5克,辣椒10克,干野山椒10克,花椒5克。

調料:鹽5克,味精3克,四川豆瓣10克,牛油150克,山胡椒油100克。

制作:

1.將處理好的牛雜焯水之后,放入配料,加清水壓八分鐘。

2.晾好回鍋,用菜籽油,牛油,四川豆瓣爆香,加入蒜籽,小米椒,然后下鮮湯,調味稍煮,起鍋時放入山胡椒油,配入米線。

11. 牛肚湯怎么做才好吃

燒牛肚湯的做法和配料

制作原料

  主料:牛肚(500克)

  輔料:淮山30克、芡實30克、薏米30克、白果5個、生姜4片、蜜棗5枚

  調料:鹽

  1、將淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗洗凈。

  2、將牛肚用鹽、生粉反復搓洗干凈,切片。

  3、將全部原料放入鍋內,加適量清水,武火煮沸后改用文火煲2小時,加鹽調味即可。

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